和：蛤飯

池波正太郎：剣客商売／辻斬りの「妖怪小雨坊」に出ていた蛤飯。
文中では詳しい作り方まで書かれていなかったが、別の本を見ていたら発見したので早速作ってみようかな。
1. 蛤を水からゆがき、フタが開いたら取り出して身をはずしておく。
2. 蛤のゆがき汁をだしで割ったものに酒(2cup)、淡口しょうゆ(2cup)、塩少々で調味したものを水の代わりにして飯を炊く。
3. 飯を蒸らすときに蛤の身を入れる。